Los cambios en el gobierno, las evoluciones ideológicas, las cuestiones sociales y los cambios en el mercado nacional e internacional son factores que afectaron la política azucarera en la Argentina.
En 1895, se produjo la primera crisis de sobreproducción, ya que la cantidad de azúcar fabricada fue superior a la vendida.Por ese motivo, las bolsas de azúcar se amontonaron en los depósitos, los precios bajaron, y los cañeros y obreros se empobrecieron, mientras que los industriales acumularon deudas y la economía provincial sufrió graves prejuicios.
Hubo otras crisis de sobreproducción, algunas muy importantes, como la que ocurrió en 1965.
Ese año se cerraron 11 ingenios y más de 30.000 personas se quedaron sin trabajo. Como consecuencia, muchos habitantes del campo tucumano emigraron hacia San Miguel o Bs.As, y la superficie cultivada con caña de azúcar disminuyó drásticamente.
Hubo otras crisis de sobreproducción, algunas muy importantes, como la que ocurrió en 1965.
Ese año se cerraron 11 ingenios y más de 30.000 personas se quedaron sin trabajo. Como consecuencia, muchos habitantes del campo tucumano emigraron hacia San Miguel o Bs.As, y la superficie cultivada con caña de azúcar disminuyó drásticamente. El avance tecnológico se tradujo también en un aumento del desempleo. El uso de la cosechadora mecánica permitió realizar las mismas tareas con menor cantidad de trabajadores. Esto explica que aún en los ingenios que siguieron en la actividad, los despidos también aumentaran. Entre 1968 y 1970 en los 16 ingenios azucareros que continuaron produciendo, se produjo la pérdida de 1.322 empleos.
La crisis azucarera ocasionó también un aumento del analfabetismo y la mortalidad infantil lo cuál, junto al incremento del desempleo y las migraciones, representan el empeoramiento de las condiciones de vida que sufrió la población tucumana en aquellos años.
Ante estas críticas situaciones, el Estado nacional debió intervenir y, sucesivamente, implementó diversas medidas tendientes a organizar, regular y proteger la actividad azucarera. Así, dictó leyes que dieron como resultado una mejora para los industriales y cañeros. En 1949, se creó la Dirección General del Azúcar y se impusieron límites anuales de producción, para evitar una nueva sobreproducción. En 1966, además, se implementó el Operativo Tucumán, con el cual se intentó diversificar la producción agroindustrial mediante la introducción de cultivos alternativos, como los cítricos y las oleaginosas, y de nuevas actividades industriales.
En los últimos años, la producción ha crecido, en especial gracias al aumento de la productividad de azúcar por hectárea.Más información
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